Puree Freneuse de Navetes 【カブのクリームスープ】
えがおのブルーベリー
Puree Freneuse de Navetes 【カブのクリームスープ】
材料
バター ６０ｇ
カブ ８００ｇ
ポテト ２５０ｇ
オニオン １２０ｇ
スープ １，２リットル
生クリーム １００ｃｃ
塩・こしょう 各少々
作り方
カブ・・・皮を剥き、１/８に切る。
ポテト・・・皮を剥き、半分にして７〜８ｍｍに切る。
オニオン・・・２〜３ｍｍのスライス。
１、バターを溶かし、オニオンとポテトを炒め、透明になってきたら
カブを入れて炒める。
２、スープを@に少しずつ入れて煮込む。
柔らかく、崩れるまで煮る。
３、カブの茎を２〜３ｍｍに切りボイルする。
４、Aをミキサーにかける。
５、Cを温め、生クリームを加える。
６、皿に注ぎ、中央にカブの茎をおく。
