【鮮魚とポテトとオニオンのグラタン】
Filet de Poisson ou Pomme de Terre et Oignava Gratinee 【鮮魚とポテトとオニオンのグラタン】
材料
スズキ ３５０g
マス ３５０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
スープ ３００ｃｃ
塩・こしょう 少々
ポテト ２ケ
オニオン ２ケ
バター １００ｇ
※ベシャメルソース
小麦粉 ３０ｇ
バター ３０ｇ
ミルク ２５０ｃｃ
グリエールチーズ １５０ｇ
卵黄 １個分
パセリ(みじん)
作り方
ポテト・・・皮をむき、半分にして１ｃｍに切り、茹でる。
オニオン・・・３ｍｍのスライス。
魚・・・骨を抜き、塩・こしょうをする。
１、器にバターをたっぷりぬる。
２、バターを溶かし、オニオンを茶色になるまで炒める。
３、鍋に白ワイン、スープを入れ、魚を煮る。
４、ベシャメルソースを作る。
a、バターを溶かし、小麦粉を入れて炒める。
ｂ、aの中に少しずつ、ミルクを入れていく。
ｃ、Bの煮汁を入れる。
ｄ、チーズと塩・こしょうをし、味をみる。
e、生クリームと卵黄を混ぜたものを入れる。
５、器の下にポテトを敷き、オニオンを置く。
その上に魚を置いて、また、オニオンを置く。
ソースをかけ、チーズをのせる。
６、オーブン上段 ２５０℃で５分焼く。
７、出来上がったら、パセリを散らす。
安心・安全！生協の宅配パルシステム
