果物とクレープのグラタン
1本のﾜｲﾝを巡る物語。
☆神の雫☆
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果物とクレープのグラタン
材料
イチゴ ５ケ
キウイ １ケ
りんご １/２ケ
オレンジ １ケ
メロン １/４ケ
※クレープ
ミルク ３６０ｃｃ
小麦粉 １００ｇ
卵 ３ケ
バター ３０ｇ
シュガー ５０ｇ
※ｓａｖａｙｏｎ〈サバヨン〉
卵黄 ４ケ
グラニュー糖 ８０ｇ
白ワイン １００ｃｃ
レモン汁 少々
作り方
イチゴ・・・へたを採り、縦１/４に切る。
キウイ・・・皮をむき、縦１/２に切り、スライス。
りんご・・・皮をむき、芯を取って１/２にしてスライス。
オレンジ・・・皮を薄くむき、白い所をとって、ひと房ずつとる。
薄く取った皮は、みじん切りにする。
メロン・・・為をとり、皮をとって斜めにスライス。
１、果物をトレイにのせ、ブランデー・ミントの葉・パウダーシュガーをかける。
２、ボールに卵・小麦粉・を混ぜ、シュガーも加える。
３、バターを溶かす。
４、AにBを入れる、オレンジの皮のみじん切り、エッセンスを加える。
５、焼く。
６、卵黄・グラニュー糖を混ぜ、白ワインレモン汁を入れる。(サバヨン)
７、湯せんにかけて、２０分混ぜる。
８、皿に果物を平らにのせる。
９、その上にクレープをおき、サバヨンをかける。
１０、表面を焼く。(バーナー等で)
１１、パウダーシュガーを上から降る。
１２、中央にミントの葉を飾る。
